江差町 横山家
もう、要らないでしょっていうのに、職場の若い連中はエアコンを稼動させたがるから
お陰さまで風邪を引いちまいました。www
京都が発祥と言われる 「にしんそば」
日持ちがするように加工された 「身欠きにしん」 を運搬する 「北前船」 の寄港地である江差町内で
唯一現存する 「横山家」 の名物料理とされています。
もっとも、北海道に限らないでしょうが、大抵のそば処で食することが可能です・・・
私は、子供の頃に食べたパッサパッサの身欠きにしんがのどにつまったようなモソモソとした感じが忘れられず
苦手な食べ物ですが、お店を覘いてみると結構人気はあるようでしたから、
きっと身欠きもしっとりとして、美味しいのだろうと思います。(そりゃあそうでしょう)
(688)